今年の阪急うめだ本店、フランスフェアは前期と後期に分けて2週間。気合いが入っていますね。バスク地方がテーマ。前期に行ってきました。
フランスフェア 阪急うめだ本店
“ERROA”のショソン バスク
「エロア」のショソン バスク。バスク地方の野菜を煮込んだ伝統料理「ピペラード」をパイにしたもの。売っていた全種、卵、チキン、ポークを購入。
基本の味付けは同じで、すこしピリ辛なトマト煮込み。ポークが一番人気と教えていただきましたが、その通りおいしかったです。
“Au Levain d’Antan” のフランスパンとパイ
パリのパン屋さん「オ・ルヴァン・ダンタン」はフランスフェアの常連。私もいつも購入しています。
買ったものを並べてみました。バゲットはもっちりねっちり。
トリオングル・バスクパイ。レッドチェリーの三角パイ。
一番うれしかったのが、トルサード・ミラベルがあったこと。ミラベルってすももの一種なんですけどね、これがとっても大好きなの。少し厚めの皮に柔らかい実、微かな酸味に爽やかな甘さ。日本では中々手に入らないので、特別なんです。カスタードとの相性も良く、最高でした。
チョコチップクッキーも大好きで、いつも購入します。日持ちするところもおすすめ。
“Maison Pariès”のガトーバスク
「パリエス」のガトーバスク。バスク地方の伝統菓子で、クッキー生地にクリームが挟まっています。クリームはカスタード、チェリー、ノワゼットがありました。
私が選んだのはノワゼット（ヘーゼルナッツ）です。バターたっぷりで少し塩気のあるクッキー生地は食べ応えがありました。
麦食音祭で買ったヨルダンの「ババガヌーシュ」
麦食音祭で購入したババガヌーシュをフランスパンと一緒にいただきました。ババガヌーシュはナスとゴマのペースト。中東や地中海沿岸でよく食べられているそうです。
スティックはイタリアのグリッシーニみたいな感じ。シンプルな小麦の堅パン。ディップには「オリーブオイルを足すとおいしい」とヨルダンブースのスタッフさんに教えていただいたので、その通りにしました。スティクだけではディップは余るし、フランスパンにもよく合うのでちょうど良かったです。
麦食音祭ではフムスも購入。これも食べるのが楽しみ。
今使っているオリーブオイルの「モニーニ」。フレッシュでおいしい。ボトルが独特で、量が調整しやすい。
フランスフェア常連のマドレーヌ。
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